一、介绍一下几款用何首乌做的食物

何首乌煮鸡蛋 组 成： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。 制 法： 1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。 3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。 功 效: 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。 何首乌煲牛肉 【用料】 何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。 【做法】 将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。 【功用】 益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。

二、中药何首乌怎么制?

制何首乌步骤是

（1）取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，密闭，隔水加热或用蒸汽加热炖至汁液吸尽或取何首乌片或块。用黑豆汁拌匀，置适宜的容器内，加热蒸至棕褐色时，取出，干燥。每何首乌100kg，用黑豆10kg。

 （2）取生首乌，蒸约6－8小时，焖1夜，取出；晒或烘至8成干，用黑豆汁拌匀，待汁吸尽后，再蒸约24小时，至内黑为度，烘干即得。每何首乌片100kg，用黑豆10kg。

三、何首乌怎么制

何首乌做法：

1. 何首乌忌铁器！

2. 补肝肾、益精血宜用制何首乌；润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌。

3. 肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。

4. 血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。

5. 血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。

仙人粥做法：

何首乌洗净晒干，研为细粉（每次用20-30克）

1、上好粳米50克；红枣2枚；白糖适量。加水500毫升，放入沙锅煮成稀粥。

2、首乌粉加入粥内，轻轻搅匀，用文火烧滚——粥汤稠粘停火、盖焖5分钟即可食用（早晚餐温热服用）。 作用：有益肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿。

治肾虚、贫血食疗方：

黑芝麻250克；山药250克；制何首乌250克。

做法：

1、黑芝麻洗净、晒干、炒熟，研为细粉。

2、淮山药洗净，切片，烘干，研为细粉。

3、何首乌片烘干，研为细粉（与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用）。

用法：每日2次，每次25克。入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

作用：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

四、何首乌炮制作用的实验设计？

何首乌炮制作用的研究

何首乌系蓼科植物何首乌(polygonum multi-florum Thunb.)之块根,其有效成分蒽醌类能促进肠蠕动、抑制三酰甘油(TG)及胆固醇在肠道中的吸收,从而降低血脂;其另一有效成分二苯乙烯苷具有降胆固醇功能。何首乌炮制前后用法各异,作用亦不同,有必要探明其在炮制前后主要成分的变化。本实验采用紫外分光光度法测定何首乌炮制前后蒽醌类和二苯乙烯苷的含量。

一 仪器和试剂

仪器：分光光度计;电热恒温水浴锅;电子读数天平;电光分析天平；大黄素对照品;二苯乙烯苷对照品;药材何首乌;制何首乌自己炮制；

试剂：醋酸镁;氯仿;甲醇。

二 实验内容

测定何首乌炮制前后蒽醌类和二苯乙烯苷的含量。

三 操作方法

1、对照品溶液的配制

精密称取对照品大黄素2.0 mg于10 mL量瓶中,用甲醇溶解、稀释并定容至刻度,得大黄素溶液,备用。精密称取对照品二苯乙烯苷2.5 mg于10 mL量瓶,用95%的乙醇溶解、稀释并定容至刻度,得二苯乙烯苷对照品溶液,备用。

2、吸收光谱的绘制

大黄素吸收光谱的绘制

精密量取大黄素0.5 mg于10 mL量瓶中。用0.5%Mg(AC)2溶液显色,并加0.5%Mg(AC)2至刻度,在紫外分光光度计上,以0.5%Mg(AC)2为空白对照,在波长400~700 nm范围内扫描,得吸收图谱。

二苯乙烯苷吸收光谱绘制

精密量取二苯乙烯苷对照品0.3 mg于10 mL量瓶中,95%乙醇稀释并加至刻度,以95%乙醇为空白对照,在200~400 nm扫描,得吸收图谱。

样品的含量测定

精密称取生何首乌、制何首乌各0.5 g于索氏提取皿中,加入氯仿150 mL,提取4 h,至氯仿回滴液无色,游离蒽醌提尽,过滤,挥干氯仿,以0.5%Mg(AC)2溶解并转移至10 mL量瓶中,反复操作3次。并加0.5%Mg(AC)2至刻度。在510 nm处,以0.5% Mg(AC)2为空白,测定吸收度,数据代入回归方程求得游离蒽醌的含量。

上述过滤后残渣,加95%乙醇200 mL,水浴回流4 h,使二苯乙烯苷及结合蒽醌提取完全,过滤,回收部分乙醇,定容于50 mL量瓶中。取2 mL置于20 mL量瓶中,95%乙醇定容。在310 nm处,以95%乙醇为空白,测其吸收度,求得二苯乙烯苷的含量。

四 预期结果

大黄素在510 nm处有一最大吸收峰, 二苯乙烯苷的乙醇溶液在波长310 nm处有最大吸收峰。制何首乌中游离蒽醌的含量高于生何首乌中游离蒽醌的含量,而结合蒽醌的含量生何首乌则明显高于制何首乌

五 问题与讨论

现代药理研究已证实,制何首乌具有增强免疫、改善记忆障碍及抗衰老等作用;而生何首乌有一定的毒性,长时间服用可引起动物消瘦、倦怠、动作迟缓和死亡。通过实验比较,制何首乌中游离蒽醌的含量高于生何首乌中游离蒽醌的含量,而结合蒽醌的含量生何首乌则明显高于制何首乌。测定结合蒽醌的含量时,萃取过程中振摇不宜过于剧烈,防止乳化,影响含量测定。

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