判断题:食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期4对食品安全状况进行检查评价，是对是错
对的。而且题目里，你有多打字。
这是食品安全法里的规定，原文规定，所以是对的。
食品安全法里对应的具体条款内容如下：
第四十七条 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
食品安全制度 是卫生局发 还是自己买
不是发也不是买，而是应该根据自己的实际情况制定。
一般来说，下面几个制度是必不可少的：
进货查验记录管理制度、生产过程控制管理制度、出厂检验记录管理制度、食品安全自查管理制度、从业人员健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故处置管理制度、人员培训管理制度。剩下的根据自己的实际情况撰写。