芦荟的食用价值与药用价值？

芦荟为百合科植物，是集药用、食用、保健、美容和观赏为一体的植物。现今全球共发现芦荟300多种，能够直接入药的有十几个品种，可食用的只有几个品种。有的品种既可药用也可食用，有的品种只能药用或食用，有的品种则既不能药用也不能食用。

入药的芦荟品种，味极苦、性大寒、功能泻下、杀虫、清热。主治肠热便秘、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等。临床上用量为1～3克，只做丸剂、散剂服用，不入汤剂，外用时研末调敷，或用醋、酒泡涂。在我国古代，应用芦荟治疗疾病，如治疗热结便秘、小儿惊痫、疳热虫积、癣疮、痔瘘、萎缩性鼻炎、瘰疠等，已相当流行。现代医学研究表明，长期食用新鲜芦荟叶或者饮用芦荟汁，具有提高机体免疫力，调节身体功能，改善多种慢性病症状的作用；芦荟中的胶状液体，对人体有明显的保健作用，长期食用可以延年益寿。

芦荟之所以能够医治多种疾病，受到医药界的高度重视，是与芦荟的化学成分有关的。研究工作者已从芦荟属植物中检出18种微量元素、11种游离氨基酸、21种有机酸,以及维生素、缓激肽、蒽醌类、酚类、甙类、糖类等70余种成分。由于芦荟中含有不少人体必不可少且又不能由自身合成的氨基酸，其组成比较平衡，所以被誉为“21世纪最有希望的保健食品”。

此外，芦荟对烫伤、冻伤、蚊虫咬伤等有良效；能软化血管，使人体的功能加强，并促进血液循环，刺激内脏，加速新陈代谢，使内分泌正常化，并且具有清血作用，能产生良好的美容效果等。日常生活中，我们可以根据身体状况，有选择的食用芦荟茶、芦荟酒、芦荟胶囊以及芦荟菜肴等，用于防病保健。

美味菜式

食用新鲜芦荟是家庭自然保健的好方法，具体食用方式有：生嚼芦荟叶，即把鲜芦荟叶切成3 ～4厘米的段，洗净去皮即可；饮芦荟汁，即将芦荟叶在豆浆机中打碎过滤服用，最好随用随打，也可煮开后放在冰箱内保存1～2周；此外还有芦荟浸酒、芦荟浸蜜等。坚持正确服用芦荟，能够达到清热通便、杀虫除疽、生肌疗伤、抗菌消炎等功效。

芦荟做菜的方法很多，限于篇幅，仅做简要介绍：

番茄拌芦荟将番茄250克洗净，去掉果蒂后切成丁块，装入盘内；芦荟叶剥皮取肉，在开水中煮3～5分钟捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上，再在上面淋用麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成的汁，表面放些芫荽嫩叶即可。

特点：酸甜清口，富含维生素C和芦荟素，清热解毒。

凉拌芦荟新鲜芦荟叶1片去皮取肉、用开水烫过，切成果冻般的圆形；海蜇皮20克、用水将其盐分去除；小黄瓜1条切成片。将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋3匙，即可食用。

特点：清爽可口，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。

食用注意

芦荟做菜仅为辅料配菜，而且必须去皮。需要注意的一点是，芦荟虽有各种功效,但也含有一定的毒素，不能过量服用。一般来说，成年人以每天服用15克新鲜叶为宜，小孩、老人及身体较弱者酌减20％～50％，倘若是便秘者，则可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虚寒,则宜少吃些为宜。

芦荟能够扩张神经末梢毛细血管，促进子宫收缩，可导致子宫出血或流产，这也是孕妇和经期中的妇女绝对禁止食用芦荟的原因。一般中毒症状多在8～12小时内出现，常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变，甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓等。所以，无论在药用、食用还是在其他使用时，一定要根据自己的身体状况或根据医嘱，采用适当的品种、方法及用量，以达到保健的目的。

芦荟有什么用途？

芦荟的作用

一、美容的作用

芦荟能够改善皮肤的质地，营养肌肤，保持皮肤的白皙、嫩滑、弹性、红润光泽，市场许多的化妆品的含量表上都称有芦荟，其实，新鲜、成熟的芦荟鲜叶中的营养成分最经济实用，而且使用方法简单，例如最简单的方法是，取鲜芦荟叶一支，洗净去皮，用干净的纱布挤出其汁液，涂抹在洗净的脸上，轻轻按摩约5分钟即可，可达到营养肌肤的效果。

二、药用

家庭中养一盆芦荟，可以起到常备药的作用。如遇刀伤、烧伤、烫伤、扭伤或蚊虫叮咬，折取一段芦荟，涂抹在伤处，有治疗的作用。

芦荟的作用还有很多，对许多疾病多有治疗的功效，家庭中养一盆芦荟，可一举两得，即可美化居室，又可美容治病

更多作用：

1996年，联合国粮农组织把芦荟推荐为“21世纪人类最佳保健食品”

1.抗细菌、真菌作用

芦荟的抗细菌作用源于Aloin的细胞素功能，这种具有相对进攻性的生化性质，使得芦荟可以直接杀死细菌。

2.抗滤过性病原体

有文献报道，芦荟可促进被病毒感染的动物和人类的康复。这些文献中提到了猫白血病毒和艾滋病，在被病毒感染的猫的康复过程中，芦荟所起的作用是惊人的。还有一些论文报道了芦荟中碳水化合物的类似物可以刺激细胞产生抗病毒物--干扰素。

3．免疫刺激剂作用

芦荟免疫刺激剂的作用是芦荟对人体的基础作用。芦荟对机体免疫力的提高，使得芦荟在治疗一些由免疫力下降引起的疾病时具有显著的疗效。

4．消炎作用

消炎是芦荟凝胶的一个重要作用。无论是烧伤、物理性伤害、腐蚀性化学物质伤害还是紫外线、热辐射引起的发炎，芦荟凝胶都具有镇痛、消炎作用。实验表明，用芦荟凝胶做成的消炎药，其药效与现代化学合成的消炎药相当，而芦荟凝胶不含有害的成分，对人体无论任何副作用。

5．伤口愈合作用

芦荟凝胶的另外一个重要作用是促进伤口愈合。芦荟在促进伤口和溃疡的愈合方面具有显著的功效。体表任何一个部位或组织受伤，伤口愈合都是其主要问题，芦荟凝胶可参与这种愈合过程。

6．增强噬菌、解毒及清洁功能

芦荟的另一个重要作用便是显著的噬菌作用。机体的免疫系统通过噬菌作用将体内的细菌、感染物和细胞死亡后的残骸清除出去。一方面，免疫刺激剂具有噬菌作用，另一方面体内的解毒和清洁功能也具有噬菌作用。对于机体来说，细菌和细菌的残骸都是体内必须清除的毒物。体内被细菌感染并死掉的细胞对机体也是有害的，这些死亡的细胞和它体内的毒素就要通过噬菌作用清除出体内。因此，增强噬菌作用就是增强了体内解毒和清洁功能。如果一个人由于体内细胞或组织的毒素积累而得了慢性病，而又要坚持自然疗法，那么服用由芦荟做成的药物，就可以明显地增强机体排毒和清洁功能。据报道，芦荟对于一百多种慢性病都具有治疗作用。

7．免疫与抗肿瘤作用

芦荟中所含的多糖类可以提高免疫力并具有很强的抑制或破坏异常细胞生长的作用，从而起到抗肿瘤作用。

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