一、小明同学发现，市面上出售的一种保健品--“维C泡腾片”溶于水时，有许多气泡产生．为了弄清所产生的气体

【猜想与假设】根据质量守恒定律中化学反应前后元素种类不变可知：标签所示的反应物中不含氮元素，所以不可能含有N2；

因为维C泡腾片是保健药品，不能产生对人体有毒有害的物质，而一氧化碳有毒，H2易燃易爆，所以不可能含有CO和H2；

【得出结论】

（1）因为实验中看到澄清石灰水变浑浊，所以一定含有二氧化碳；该反应的化学方程式为：Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．

（2）带火星的木条没有复燃，可能是没有氧气，也可能是氧气的浓度低，其中混有较多量的二氧化碳，也不复燃，故不能确定该气体中不含氧气；因为若生成氧气和二氧化碳的混合物，当氧气含量过少时，带火星的木条也不能复燃；

【实验反思】（1）“维C泡腾片”遇水时会立即产生大量气泡，其原因可能是水中碳酸氢钠与柠檬酸反应．

（2）保存“维C泡腾片”应注意的事项是置于阴凉干燥处密封保存．

故答案为：

【猜想与假设】根据质量守恒定律，反应物中不含有氮元素．  毒性．

【得出结论】（1）CO2，Ca（OH）2+CO2=CaCO3↓+H2O．（2）不能．

【实验反思】（1）水中碳酸氢钠与柠檬酸反应．

（2）置于阴凉干燥处密封保存．

二、功能性食品为什么要进行毒理学评价

7. 简述食品安全毒理学评价的程序。 一，程序： 1.食品安全性毒理学评价试验的四个阶段内容及选用原则 （1）.四个阶段内容 第一阶段 急性毒性试验。 第二阶段 遗传毒性试验，传统致畸试验，短期喂养试验。 第三阶段 亚慢性毒性试验—90d喂养

三、保健品最大耐受剂量怎么得到

1、最大耐受剂量（MTD）：指在外来化合物急性毒性实验中，化学物质不引起受试对象（实验动物）出现死亡的最高剂量，故可缩写为LD0。若高于该剂量即可出现死亡。最大耐受剂量以毫克/公斤（体重）表示。由于实验动物对外来化合物的感受性有个体差异，随实验动物数增多，最大耐受剂量可能下降，故难以在实验中得到可重复的结果。一般不用最大耐受剂量来比较两种外来化合物的毒性。与LD100（绝对致死剂量）的情况相似，LD0也受个体差异的影响，存在很大的波动性。上述LD0和LD100常作为急性毒性试验中选择剂量范围的依据。

2、最大耐受剂量是美国国立癌症研究所1976年推荐以预测的最大耐受剂量为哺乳动物致癌实验的高剂量。最大耐受剂量是由90天毒性实验确定的，此剂量应使动物体重减轻不超过对照动物的10%，并且不引起死亡及不导致缩短寿命的中毒症状或病理损害。

四、如何进行转基因食品毒理学评价

答：食品安全性毒理学评价的作用就是从毒理学的角度，研究食品中可能含有的有毒有害物质对食用者的作用机理，检验和评价食品（包括食品添加剂）的安全性或安全范围，从而达到确保人类健康的目的。常用的毒理学评价方法有急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。食品毒理学评价的手段是以动物实验为主，即让动物代替人摄入待测的食品或食品成分，通过观察动物的中毒表现和检测动物的生理生化指标来确定待测物的毒性和安全摄入量，并推论到人。一般来说，毒物和非毒物之间没有严格的界限。同一种物质，由于使用剂量、对象和方法的不同，可能是毒物，也可能是非毒物。例如，人体对硒（Se）的每日安全摄入量为50～200微克，如低于50微克则会导致心肌炎等疾病，并诱发免疫功能低下和老年性白内障的发生；如摄入量在200～1000微克之间则会导致中毒，如每日摄入量超过1毫克则可导致死亡。因此，要根据毒理学评价对这些食品中的成分进行毒性分级，科学合理地确定安全摄入量，确保食用安全。

转基因食品的毒理学评价包括新表达蛋白质与已知毒蛋白和抗营养因子氨基酸序列相似性的比较，新表达蛋白质热稳定性试验，体外模拟胃液蛋白质消化稳定性试验。当新表达蛋白质无安全食用历史，安全性资料不足时，必须进行急性经口毒性试验；必要时应进行免疫毒性检测评价。新表达的物质为非蛋白质，如脂肪、碳水化合物、核酸、维生素及其他成分等，其毒理学评价可能包括毒物代谢动力学、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性/致癌性、生殖发育毒性等方面。具体需进行哪些毒理学试验，采取个案分析的原则。

五、白蚁巢胶囊的毒性试验

动物长期毒性试验

通过长期毒性试验，应用高于临床剂量25~100倍（4g/kg）和50~200倍（8g/kg），长期（12周）灌服，对动物的健康状况，血液学的多项指标、肝肾等脏器的功能无影响，也未引起多种脏器重量的改变和结构异常，长期不间断服用的安全性，有充分的实验依据。

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