内容提要本书以2005年7月1日起实施的《保健食品注册管理办法（试行）》为准则，结合作者长期从事保健食品研发、检验、监管、审评等方面工作经验，详细介绍了保健食品功效成分与标志性成分的概念、分类、选择原则、鉴别、用量及确定依据，总结了与保健食品相关的国家标准、《保健食品检验与评价技术规范》中的功效成分检测方法、《中华人民共和国药典》(2005年版)所载检测方法、AOAC方法、保健食品功效成分检测方法、中草药有效成分分析方法以及论文报道的方法、自创方法。可作为保健食品研究开发人员的实用参考书，也可作为保健食品相关专业学生的参考教材。

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