国家规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，凡是食品添加剂都是可以用到食品中的，并不存在违规添加剂。使用时应注意的主要有两大方面，一是不要违规添加，另一就是添加限量不要超标。违规添加就是生产者是这种食品添加剂不应该加到某类食品中（如白酒中检出甜蜜素）造成食品中存在危害人体健康的成分而成为不合格品，或加工者将非法添加物（非法添加物不是食品添加剂，例如孔雀绿石、三聚氰胺、苏丹红、吊白块等）加入到了食品中；添加限量超标就是生产者或者加工者为了节约成本或改善食品的某些特性，不按国家规的量添加食品添加剂，造成添加剂残留量超标，比如糕点中铝残留量超标是比较常见的，等等。总之食品添加剂的使用应该符合GB2760-2014的相关条款及其增补公告。

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