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蛋白质 广泛存在于肉禽类动物性食品，特别是牛奶、豆类及豆制品。要注意蛋白质的互相搭配。 碳水化合物 主要来源于谷类和薯类。 脂肪 主要来源于动物的脂肪、肉类以及植物的种子。 纤维素 主要来源于豆类、谷类、薯类、新鲜的蔬菜和水果。 钙 主要来源于奶和奶制品，此外，虾皮、海带、豆类和豆制品、芝麻酱和绿色蔬菜等含钙也较丰富。 铁 主要来源于动物肝脏、动物全血、鱼、禽类、瘦肉。此外，红枣、赤豆和某些蔬菜也含铁丰富。 锌 主要来源于贝壳类海产品、红色肉类及其内脏、蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦及花生等。 维生素A 主要来源于各种动物内脏、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等。 维生素B1 主要来源于酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。 维生素B2 主要来源于牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。 维生素C 主要来源于新鲜的蔬菜和水果。 维生素D 主要来源于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品。 维生素E 主要来源于植物油、麦胚、硬果、种子类、豆类及其它谷类。

营养的常见食物营养成分一览表

食物种类 食物名称 （千卡） 总能量（能量食品）(克） 蛋白质（蛋白质食品）（克） 脂 肪（克） 碳水化合物（克） 主 食 米饭 116 2.6 0.3 25.9 馒头 221 7 1.1 47 面包 312 8.3 5.1 58.6 面条 284 8.3 0.7 61.9 油（油食品）条 386 6.9 17.6 51 粥 46 1.1 0.3 9.9 肉 类 猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4 猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2 酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 3.2 鸡腿 181 16 13 0 鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 鸡胸肉 133 19.4 5 2.5 蛋 类 鸡蛋 147 12.8 101 1.4 鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 鸭蛋 180 12.6 13 3.1 鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8 水、海产品 鱼肉 113 16.6 5.2 0 虾肉 83 16.6 1.5 0.8 奶 类 酸奶 72 2.5 2.7 9.3 奶 制 品 奶酪 328 25.7 23.5 3.5 豆 类 豆腐 81 8.1 3.7 4.2 豆 制 品 豆浆 14 1.8 0.7 1.1 蔬 菜 类 黄瓜 15 0.8 0.2 2.9 西红柿 19 0.9 0.2 4 白菜 17 1.5 0.1 3.2 生菜 15 1.4 0.4 2.1 蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5 土豆 76 2 0.2 17.2 茄子 21 1.1 0.2 4.9 水 果 苹果（苹果食品） 52 0.2 0.2 13.5 梨 44 0.4 0.2 13.3 橘子 51 0.7 0.2 11.9 西瓜 25 0.6 0.1 5.8 香蕉 91 1.4 0.2 22 桃 48 0.9 0.1 12.2 葡萄（葡萄食品） 43 0.5 0.2 10.3 猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5 杏 36 0.9 0.1 9.1

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